- Reštaurácia otvorená 07:00 - 23:00
- Recepcia: +421 902 222 223
- Reštaurácia: +421 902 222 228
- reception@penzionberg.sk
-
BERG restaurant
Jedálny lístok
- Domov
- Reštaurácia
- Jedálny lístok
Sezónne špeciality
300g Hovädzie rebierka
Hovädzie rebrá vo whisky marináde s demi-glace omáčkou a batatovým pyré (6,7,10,12)
300g Dubákové fettuccine s hovädzou sviečkovicou
Hovädzia sviečkovica s dubákovými fettuccine, šafranom a parmezánom (1,3,7)
400g Šošovicovo-mangový šalát s makrelou
Teplý šalát so sous-vide makrelou, mangom, vlašskými orechmi, jablkom, šošovicou a kôprovou espumou (3,4,8,12)
Slávnostné menu
Slávnostné menu I
0,10l Šumivé víno , 0,25l Slepačia polievka (1), 150g Bravčová panenka v bylinkovej kruste podávaná s omáčkou demi glace a opekanými zemiačikmi (1,3,6), 120g Cheescake, jemný smotanovo-krémový dezert podľa originálnej receptúry (1,3,5,7,8)
Slávnostné menu II
0,10l Šumivé víno, 0,25l Slepačia polievka (1), 150g Kurací steak s prosciutto chipsom podávaný so šalviovou omáčkou a karotkovým pyré (6,7), 120g Cheescake, jemný smotanovo-krémový dezert podľa originálnej receptúry (1,3,5,7,8)
Predjedlá
100g Gamberetti con rucola e pomodorini
Grilované krevetky s rukolou a cherry paradajkami, podávané s cesnakovou bagetkou. Obsahuje: 1,2,3,7
50g Carpaccio
Jemné plátky hovädzej sviečkovice ochutené korením, paradajkami, olivovým olejom, rukolou a parmezánom, podávané s cesnakovou bagetkou. Obsahuje: 1,3,7
100g Cviklové Carpaccio
Jemné plátky marinovanej cvikle podávané s kozím syrom, rukolou a talianskym chlebíkom. Obsahuje: 1,3,7
125g Mozzarella Caprese
Plátky mozzarelly prekladané paradajkami s domácim bazalkovým pestom, podávané s talianskym chlebíkom. Obsahuje: 1,3,7,8
100g Lososový tatarák
Lahodný domáci tatarák pripravovaný z čerstvého lososa, ochutený sviežou limetkovou šťavou so štipkou wasabi, podávaný s toastovými hriankami. Obsahuje: 1,3,4,6. Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné ženy, dojčiace ženy a osoby oslabené imunitou.
100g Tatársky biftek
Náš ručne pripravovaný biftek z čerstvej hovädzej sviečkovice. Obsahuje: 1,3,6,10. Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné ženy, dojčiace ženy a osoby oslabené imunitou.
Polievky
0.33l Paradajková polievka
Tradičná polievka z lúpaných paradajok s parmezánovými hoblinami a domácim bazalkovým pestom. Obsahuje: 7,8
0.33l Domáca kapustnica
Tradičná kapustnica s domácou klobásou, údeným mäsom a sušenými hríbmi
0.33l Slepačia polievka
Slepačia polievka s mäsom, mrkvou a domácimi rezancami. Obsahuje: 1,3,9
0.33l Fazuľová polievka
Tradičná domáca fazuľová polievka s klobásou, údeným mäsom a rezancami Obsahuje: 1,3,9
0.33l Polievka podľa dennej ponuky
Tradičná kuchyňa
750g Bavorské koleno
Pečené vykostené bravčové koleno podávané na drevenej doske (feferónka, baraní roh, kyslá uhorka, chren, horčica, chlieb). Obsahuje: 1,3,10
500g Grilované bravčové rebierka
Marinované pečené bravčové rebierka so sweet chilli omáčkou servírované na drevenej doske (baranie rohy, feferónky, kyslé uhorky, chrumkavá cesnaková bagetka). Obsahuje: 1,3,6,10
200g Jelení guláš
Pomaly dusený guláš z jeleňa podávaný s čerstvými bylinkami a talianskym chlebom. Obsahuje: 1,3,7
150g Vyprážaný syr
podávaný s hranolkami a domácou tatárskou omáčkou. Obsahuje: 1,3,7
300g Bryndzové halušky
s vypečenou slaninkou a pažítkou. Obsahuje : 1,3,7
Jedlá z hovädzieho mäsa
200g Argentínsky hovädzí steak
Grilovaný hovädzí steak s omáčkou podľa výberu. Obsahuje: 7
300g Argentínsky hovädzí steak
Grilovaný hovädzí steak s omáčkou podľa výberu. Obsahuje: 7
150g Hovädzí stroganov
Restované kúsky hovädzej sviečkovice na slaninke, cibuľke, šampiňónoch a kyslej uhorke v horčicovo-smotanovej omáčke s prílohou podľa vlastného výberu. Obsahuje: 6,7,10
Jedlá z bravčového mäsa
200g Bravčová panenka v bylinkovej kruste
Bravčová panenka v bylinkovej kruste, podávaná s omáčkou demi-glace a opekanými zemiačikmi Obsahuje: 1,3,6
200g Bravčová panenka na grile
podávaná s omáčkou podľa vlastného výberu
Jedlá z kuracieho mäsa
750g Kura v pekáči
Dozlatista pečená ½ kurčaťa, podávaná s pečenými zemiakmi a kyslými uhorkami. Obsahuje: 7
200g Šťavnatý kurací steak
Šťavnatý kurací steak s pečenou koreňovou zeleninou na demi-glace omáčke Obsahuje: 7
200g Kuracie prsia plnené slaninkou
podávané s restovanou cviklou a zemiakovou kašou. Obsahuje: 7
200g Vyprážaný kurací rezeň s hranolkami
Obsahuje : 1,3,7
Jedlá z rýb
200g Grilovaný zubáč na masle
podávaný na cuketovo-mrkvovom šalátiku s opekanými zemiakmi. Obsahuje: 4,7
200g Grilovaný steak z lososa
podávaný s domácim bazalkovým pestom a opekanými zemiakmi s petržlenovou vňaťou. Obsahuje: 4,7,8
Rizotá
250g Šafranové rizoto
Smotanové rizoto so šafranom, prosciuttom crudom, cesnakom a parmezánom. Obsahuje: 7
250g Vegetariánske šafranové rizoto
Smotanové rizoto so šafranom, cesnakom a parmezánom.Obsahuje: 7
250g Rizoto z červenej repy
Rizoto s kozím syrom, mladými lístkami repy a karamelizovanými vlašskými orechmi. Obsahuje: 7,8
250g Hríbové rizoto
Krémové rizoto na bielom víne s hríbmi, cesnakom, kuracími prsiami (100g), rukolou a s parmezánom. Obsahuje: 6,7
250g Vegetariánske hríbové rizoto
Krémové rizoto na bielom víne s hríbmi, cesnakom, rukolou a s parmezánom. Obsahuje: 6,7
Cestoviny
250g Fettuccine s kuriatkami
Fettuccine s orestovanými kuriatkami, cherry paradajkami, čerstvou petržlenovou vňaťou a parmezánom. Obsahuje: 1,3,7
250g Fettuccine Ambiente
Fettuccine so smotanovo-limetkovou omáčkou, kuracími prsiami (100g), sušenou paradajkou a parmezánom. Obsahuje: 1,3,7
250g Fettuccine al Basilico
Fettuccine s domácim pestom z bazalky, parmezánom, olivovým olejom a talianskym chlebíkom. Obsahuje: 1,3,7,8
300g Fettuccine aglio, olio e peperoncino
Fettuccine s olivovým olejom, cesnakom, chilli a petržlenovou vňaťou. Obsahuje: 1,3,7
300g Fettuccine aglio, olio e peperoncino + 50g taliansky speck
Fettuccine s olivovým olejom, 50 g talianskym speckom, cesnakom, chilli a petržlenovou vňaťou. Obsahuje: 1,3,7
300g Fettuccine aglio, olio e peperoncino + 80g krevetky
Fettuccine s olivovým olejom, 80g krevetami, cesnakom, chilli a petržlenovou vňaťou. Obsahuje: 1,2,3,7
Šaláty
300g Lososový šalát
Mix listových šalátov, medovo-horčicový dresing, grilovaný losos (100g), cherry paradajky. Obsahuje: 4,7,10
300g Caesar šalát
Šalát z mladých rímskych listov, krémový ančovičkový dresing, chrumkavá slanina, vajíčko, parmezánové hobliny, domáce krutóny. Obsahuje: 1,3,4,7
300g Caesar šalát + 100g grilované kuracie prsia
Šalát z mladých rímskych listov, 100g grilované kuracie prsia, krémový ančovičkový dresing, chrumkavá slanina, vajíčko, domáce krutóny. Obsahuje: 1,3,4,7
300g Caesar šalát + 80g grilované krevetky
Šalát z mladých rímskych listov, 80g grilované krevetky, krémový ančovičkový dresing, chrumkavá slanina, vajíčko, domáce krutóny. Obsahuje: 1,2,3,4,7
300g Šalát s kozím syrom a červenou repou
Mix šalátov podávaných s grilovaným kozím syrom, marinovanou repou, quinoou, jemným bryndzovým dresingom, sekanými mandlami a talianskym chlebíkom. Obsahuje: 1,3,7,8
Prílohové šaláty
150g Listový šalát
Šalát z farebných listov s cherry paradajkami a sviežim dresingom. Obsahuje: 7
150g Rukolový šalát
Rukolový šalát so cherry paradajkami a parmezánom. Obsahuje: 7
150g Uhorkový šalát
Obsahuje: 12
Niečo na chuť
200g Tanier k pivu a vínu
Parmská šunka, tirolský špek, sušená klobása, hermelín, oštiepok, parmezán, taliansky chlieb. Obsahuje: 1,3,7,8
300g Grilované kuracie krídelká
Chrumkavé kuracie krídelká s cesnakovým dresingom a chrumkavou cesnakovou bagetkou. Obsahuje : 1,3,12
120g Nakladaný hermelín
Lahodný plesňový syr nakladaný v cesnaku, čili papričkách a divokom korení, podávaný s chrumkavou cesnakovou bagetkou. Obsahuje: 1,3,7
Detské menu
100g Šťavnaté kuracie soté s baby mrkvičkou a hráškom
Obsahuje: 7
100g Kurací rezník s kompótom
Obsahuje: 1,3,7
100g Vyprážaný syr s domácou tatárskou omáčkou
Obsahuje: 1,3,7
125g Domáce zemiakové šúľance
Domáce zemiakové šúľance s makom, orechmi alebo sladkou strúhankou. Obsahuje: 1,3,7,8
100g Príloha podľa výberu
Hranolky/ ryža/ zemiaková kaša/ opekané zemiaky
Dezerty
250g Domáce zemiakové šúlance
s prepusteným maslom, makom, orechmi alebo sladkou strúhankou. Obsahuje : 1,3,7,8
200g Tvarohové guľky
Plnené čokoládovo-orieškovou plnkou podávané vo vanilkovom kréme s posýpkou podľa výberu (mak, orechy, sladká strúhanka). Obsahuje: 1,3,7,8
150g Palacinka plnená orieškovo-čokoládovo-tvarohovou plnkou
so šľahačkou, preliata čokoládou. Obsahuje: 1,3,7,8
150g Palacinka plnená džemom
so šľahačkou, preliata čokoládou. Obsahuje : 1,3,7
130g Tiramisu
Krémové mascarpone s espressom a likérom Amaretto. Obsahuje: 1,3,7
Omáčky
50g Čili omáčka
Prírodná omáčka s restovanými čili papričkami. Obsahuje : 1,6,9
50g Prírodná omáčka
Obsahuje: 1,6,9
50g Smotanovo-hríbová
Obsahuje : 6,7
50g Zo zeleného korenia
Prírodná omáčka so zeleným korením. Obsahuje : 1,6,9
50g Smotanovo-syrová
Obsahuje : 7
50g Kečup, Horčica, Tatárska omáčka, Chren
Obsahuje: 3,10
Prílohy
200g Hranolky
200g Opekané zemiaky na panvičke
200g Varené zemiaky s maslom
Obsahuje: 7
200g Zemiaková kaša
Obsahuje: 7
200g Ryža
200g Anglická zelenina na masle
Obsahuje: 7
200g Grilovaná zelenina na olivovom oleji
200g Pečená koreňová zelenina
140g Chrumkavá cesnaková bagetka
Obsahuje : 1,3
Káva Nespresso
7g Espresso
7g Espresso Macchiato
7g Cappuccino
7g Caffé latte
7g Viedenská káva
7g Ľadová káva
Teplé nápoje
0,30l Čaj z čerstvej mäty/ zázvoru/ tymianu
0,30l Čaj Revolution
2g celolístkového čaju podľa ponuky
Nealko nápoje
0,30l Kofola
0,50l Kofola
0,25l Royal Crown Cola
0,25l Royal Crown Cola slim
0,25l Chito Tonic
lemon, ginger
0,25l Vinea
0,33l Rauch My Tea
0,20l Rauch juice
0,25l Red Bull
0,33l Rajec pramenitá voda
0,75l Rajec pramenitá voda
Homemade
0,40l Domáca limonáda
podľa ponuky
1l Domáca limonáda
podľa ponuky
0,40l Domáci ľadový čaj
podľa ponuky
1l Domáci ľadový čaj
podľa ponuky
0,40l Citronáda
1l Citronáda
0.10l Fresh
podľa ponuky
Pivo
0,30l Pilsner Urquell
svetlé čapované, 12°
0,50l Pilsner Urquell
svetlé čapované, 12°
0.50l Gambrinus
fľaškové 10°
0,50l Šariš
fľaškové, tmavé
0,33l Radegast Birell
fľaškové, nealko
Víno
0,10l Prosecco
suché
0,10l Biele víno
Rozlievané, podľa ponuky
0,10l Červené víno
Rozlievané, podľa ponuky
0,10l Ružové víno
Rozlievané, podľa ponuky
Aperitív
8cl Aperol
8cl Martini Dry
8cl Martini Bianco
8cl Martini Roso
4cl Bentiana
Whisky & Whiskey
4cl Glenfiddich 18 YO
4cl Glenfiddich 15 YO
4cl Glenmorangie 10 YO
4cl Talisker 10 YO
4cl Chivas Regal 12 YO
4cl Jack Daniel´s
4cl Jack Daniel´s Honey
4cl Maker´s Mark
4cl Jameson
4cl Tullamore Dew
Liehoviny a ovocné destiláty
4cl Calvados Boulard
4cl Grappa
4cl Slivovica Bošácka
4cl Spišská borovička
Exkluzívne liehoviny Marsen
4cl Hruška Vilmoška
4cl Slivka
Exkluzívne destiláty Marsen
4cl Slivka Čačanská Raná
4cl Marhuľa Veľkopavlovická
4cl Hruška Williams
4cl Višňovica
Gin
4cl Hendrick´s
4cl Tanqueray
4cl Bombay Sapphire
4cl Beefeater
Vodka
4cl Belvedere
4cl Ruský štandard
4cl Absolut
4cl Stolichnaya
Cognac & Brandy
4cl Hennessy V.S.O.P
4cl Remy Martin V.S.O.P
4cl Martell V.S.
4cl K.B.Š
Tequila
4cl Olmeca Reposado
4cl Olmeca Blanco
Likéry
4cl Grand Marnier
4cl Bailey´s
4cl Jägermeister
4cl Fernet
stock, citrus
4cl Becherovka
Rum
4cl Santa Teresa Solera 1796
Venezuela
4cl Don Papa
Philippines
4cl Ron Zacapa 23
Guatemala
4cl Diplomatico 12 YO
Venezuela
4cl Beach House White Spice
Mauritius
4cl Sailor Jerry
Caribbean
4cl Myers´s
Jamaica
Kontaktujte nás
+421 902 222 228
Údernícka 24
851 01 Bratislava
Slovenská republika
GPS: 48.1243,17.0893